煮锅

7 份番茄汤底调制：2500g 开水中加入 500g 番茄汤膏，搅拌均匀备用；

10 份泡椒骨汤汤底调制：2900g 开水中加入140g 骨汤调味料、700g 泡椒调味料，搅拌均匀备用；

10 份米线汤底调制：3500g 开水中加入400g 豆米骨汤调味料、350g 泡椒调味料，搅拌均匀备用；

10 份底汤调制：3100g 开水中加入 400g 豆米骨汤调味料，搅拌均匀备用；

底汤调配（10 份）： 1700g 白开水中加入 240g 金汤，搅拌均匀备用；

底汤调配（5 份）： 2480g 白开水、350g 金汤，搅拌均匀备用；

底汤调配： 500g 冒烤鸭底料、2500g 白开水，搅拌融化后，熬煮 3 分钟备用；