砂锅荠菜鲜肉馄饨

配料

• 西红柿
• 木耳
• 青菜
• 荠菜鲜肉馄饨
• [老鸡汤](/汤/老鸡汤.md)

步骤

1. 1每只鸡用2g 盐均匀揉搓鸡表皮，冷藏20 分钟；
2. 2每500g 老母鸡，加入16g 盐、60g 鸡油、2500g 水，烧开后炖制60 分钟；
3. 3砂锅中加入350g 老鸡汤、50g 西红柿片、25g 木耳烧开后，再下入16 只芥菜鲜肉大馄饨煮熟，下入20g 青菜煮熟出品。