凉拌
口水鸡口水鸡料配制（5 份）：125g 口水鸡底料、125g 拌菜红油、15g 蒜末、8g 藤椒油、50g 纯净水、20g 熟白芝麻；
配料 7步骤 4
凉拌
凉拌莴笋丝将1100g 莴笋丝，清洗干净后用纯净水再次冲洗，沥干水分备用；
配料 6步骤 3
凉拌
柠檬凤爪将400g 莴笋条，加入4g 盐、4g 白砂糖拌匀，腌制1 小时后纯净水冲洗，沥干水分备用；
配料 2步骤 2
凉拌
西芹花生米取800g 西芹、400g 花生米、30g 红椒，放入沸水中汆烫1分钟捞出；
配料 6步骤 3