香辣鸡杂

配料

• 鸡肝
• 鸡肫
• [鸡杂料](/配料/鸡杂料.md)
• 盐
• 芝麻香油
• 香葱

步骤

1. 1将 3200g 水、1500g 鸡杂料、30g 盐倒入锅中，烧开后熬制 20 分钟，捞出料渣备用；
2. 2料汁中倒入 1300g 清洗好的鸡肫炖煮 5 分钟；
3. 3再加入 1500g 清洗好的鸡肝，继续炖煮 5 分钟；
4. 4最后淋入 40g 芝麻香油，加入 40g 葱段。