小炒鸡丁

配料

• 青线椒
• 鸡丁（去骨鸡腿肉）
• [调味料](/配料/调味料（小炒鸡丁）.md)
• 老抽
• 蒜子
• 鲜红小米辣
• 大豆油
• 藤椒油

步骤

1. 1取 150g 大豆油烧热，加入 1400g 鸡丁煸炒至变色；
2. 2下入 60g 蒜子炒香；
3. 3下入 70g 调味料、15g 老抽翻炒上色；
4. 4加入 270g 线椒、100g 小米辣、20g 藤椒油大火爆炒 1 分钟出品。