农家小炒肉（玉耳版本）

配料

• 肉片（五花肉、前夹肉）
• 螺丝椒
• 玉耳
• 盐
• 蒜子
• 大豆油
• [小炒肉调味汁](/配料/小炒肉调味汁.md)

步骤

1. 1800g 肉片用 60g 大豆油煸炒至油脂渗出；
2. 2下入 60g 蒜子一起炒香；
3. 3下入 150g 小炒肉调味汁炒至肉品上色，出锅备用；
4. 4将 940g 螺丝椒用 60g 大豆油、6g 盐，炒至辣椒断生；
5. 5加入煸炒好的肉片和 250g 玉耳，大火翻炒 3 分钟出品。