家常土豆片

配料

• 土豆（黄心）
• [炒菜基料](/配料/炒菜基料.md)
• 大豆油
• 蒜子
• 干红椒
• 泡小米辣
• 葱段

步骤

1. 1将 1800g 土豆片，在沸水中焯水至七分熟，捞出备用；
2. 2下入 100g 大豆油、30g 蒜子、7g 干红椒、30g 泡小米辣，炒出香味；
3. 3下入焯水后的土豆片、炒菜基料 1 袋，大火爆炒 2 分钟；
4. 4下入葱段，翻炒均匀出品。