农家小炒肉（鸡蛋干版本）

配料

• 肉片（前夹肉、五花肉）
• 螺丝椒
• 鸡蛋干
• 盐
• 蒜子
• 大豆油
• [小炒肉调料](/配料/小炒肉调料.md)

步骤

1. 1将 800g 肉片用 60g 大豆油煸炒至油脂渗出；
2. 2下入 60g 蒜子一起炒香；
3. 3下入 150g 调味料炒至肉片上色，备用；
4. 4将 60g 大豆油烧热，加入 940g 螺丝椒和 6g 食盐进行煸炒；下入 100g 鸡蛋干和煸炒好的肉片大火翻炒出锅。