肥西老母鸡汤

配料

• 肥西老母鸡
• [鸡油料](/配料/鸡油料.md)
• 水
• 盐

步骤

1. 1每 1 只鸡使用 2g 盐均匀揉搓鸡的表皮，处理后冷藏 20 分钟;
2. 2在锅中加入 1 只鸡、75g 鸡油料、5500g 农夫山泉水炖煮20分钟（根据鸡的大小，调味品适度增减）;
3. 3将肥西老母鸡捞出后冷却至常温，剁成 1.0cm×2.0cm×3.0cm 的块状;
4. 4剁好的鸡块放入汤中，加入 35g 盐炖煮 15 分钟；
5. 5出品前捞去浮沫。